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Fruchtiger Geflügelsalat
Für ca. 2 Personen.Zutaten
- 250 g Hähnchen-Brustfilet, unpaniert (Nr. 4080)
- 1 Kopfsalat
- 2 Mandarinen
- 4 Walnüsse
- 150 g Joghurt
- frisch gepresster Saft von 1 Mandarine
- 1 EL Ketchup
- Meersalz
- 3 kleine Zweige Petersilie
- 3 EL Saure Sahne
- 2 TL Curry
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zerteilen und auf einer Platte anrichten.
- Das Hähnchen-Brustfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Nüsse grob hacken.
- Den Mandarinensaft mit dem Joghurt, der sauren Sahne, Curry, Pfeffer, Salz und Ketchup verrühren. Fleisch, Mandarinenstückchen und Nüsse unterheben. Den Geflügelsalat auf den Kopfsalat geben und mit der Petersilie garniert servieren.
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